A verdade sobre a maionese
Nutrição
Vamos falar de maionese??? Quem diria, eu, Chris Castro, falando em maionese!!! Bom, mas estamos aqui para falar em nutrição e beleza e de todos os temas e produtos acerca desse universo, certo? Então decidi hoje falar da maionese, antiga vilã e hoje uma mocinha. Saiba a verdade sobre a maionese!
A verdade sobre a maionese
A maionese é um daqueles alimentos que tratávamos como vilão e hoje já não é bem assim… Essa fama ruim da maionese é antiga, muito relacionada com o possível aumento do colesterol, com valor calórico e com o índice de contaminação. Mas isso se dava pelos processos caseiros e pelas fórmulas antigas.
Hoje o que temos no mercado não é tão vilão assim… Ela é composta principalmente por água e óleo, que se misturam na presença do ovo, o terceiro componente do molho. Entram ainda na sua fórmula suco de limão e condimentos, como sal, açúcar e mostarda.
Ao contrário do que se fala, não há relação do aumento do colesterol com a maionese, pois o óleo utilizado na sua preparação é o vegetal, que contém as gorduras consideradas boas para nosso organismo, como as poli e as monoinsaturadas. Elas não aumentam o LDL, o mau colesterol, como a versão saturada, sem falar que o tipo monoinsaturado ainda ajuda a aumentar o HDL, a faceta boa do colesterol. A famosa gordura trans, que pode trazer complicações cardiovasculares, não está presente nos óleos vegetais e, assim, não consta da receita da maionese.
Realmente é um produto calórico, mas consumido de forma equilibrada (1 colher de sopa ao dia), irá contribuir com 40kcal, nada comprometedor na sua dieta. Ah, e você pode optar pelas fórmulas light.
As fórmulas industrializadas também descarta o terceiro ponto, a contaminação. O processo de industrialização utiliza ovos pasteurizados, eliminando o risco de ter salmonela.
De fato a maionese é uma boa opção de molho ou tempero para seus alimentos. Se escolhido um produto de boa procedência e consumido moderadamente, só terão os benefícios… A maionese é fonte de várias vitaminas e minerais dos seus ingredientes.
Fica a dica, maionese está liberada! Beijos, Chris.
